黄豆是什么类型种子

黄豆属于豆科植物的种子，科学分类为大豆(Glycine max)的成熟果实。这种种子呈椭圆形，直径约5-6毫米，外层有坚硬的种皮保护。黄豆内部包含两片肥厚的子叶，这是植物胚的主要营养储存部位。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，是人类重要的植物蛋白来源之一。全球每年黄豆产量超过3亿吨，被广泛用于制作豆腐、豆浆、酱油等多种食品。

黄豆在植物学上属于真双子叶植物，具有典型的种子结构特征。种子含有约20%的水分、40%的蛋白质和20%的脂肪，使其成为高能量食物来源。黄豆的种皮含有色素，呈现黄色至淡黄色，这是其名称的由来。黄豆种子发芽时，胚根首先突破种皮向下生长，形成主根；胚芽向上生长，形成茎和叶。这种种子结构使黄豆能够在适宜条件下迅速萌发并生长为成熟的植株。