平遥的美食介绍

平遥牛肉是当地最著名的特产，采用传统工艺制作，选用优质黄牛肉，经过腌制、熏制等多道工序而成。平遥牛肉色泽红润，肉质紧实，口感醇厚，香气四溢。当地人常将牛肉切成薄片，配以特制调料食用，也可作为下酒菜。平遥还有碗托，用荞麦面制成，口感滑嫩，配上辣椒油、醋和蒜泥，酸辣开胃，是夏日消暑的理想选择。

平遥的栲栳栳是一种特色面食，用莜麦面制作，形状像小塔，蒸熟后蘸上特制的羊肉汤，味道鲜美。平遥的灌肠也是不可错过的美食，用猪血和淀粉混合制成，切片后煎至两面金黄，外酥里嫩。平遥的八大碗是传统宴席菜，包括红烧肉、炖鸡、炖鱼等八道菜，荤素搭配，营养均衡，体现了山西饮食文化的精髓。