辣椒属于植物还是蔬菜

辣椒明确属于植物。辣椒学名为Capsicum annuum，是茄科辣椒属的一年生或有限多年生草本植物。辣椒果实含有辣椒素，这种化合物赋予辣椒独特的辣味。全球辣椒品种超过500种，从小米椒到灯笼椒形态各异。辣椒原产于美洲，现在在世界各地广泛种植，从亚洲到欧洲都有辣椒的栽培历史。

辣椒同时被归类为蔬菜。在烹饪领域，辣椒因其多汁的果肉和丰富的风味而被视为蔬菜。辣椒富含维生素C、维生素A和钾等营养素，每100克红椒含有约150毫克维生素C。辣椒在烹饪中用途广泛，可生食、炒制、烤制或制成酱料，是全球许多菜系的基础食材，包括墨西哥的塔可、泰国的冬阴功汤和中国的麻婆豆腐。