张家界的美食是什么

张家界的美食以土家族风味为主，酸辣鲜香是最大特色。当地有名的腊肉采用传统烟熏工艺，色泽红亮，口感醇厚。张家界野菜资源丰富，炒腊肉配野菜是经典搭配，野菜有蕨菜、水芹菜等多种选择。还有合渣、血粑鸭等特色菜，合渣是用黄豆发酵制作，口感细腻；血粑鸭则是鸭血与糯米混合蒸制，风味独特。

张家界的米粉也极具地方特色，汤底用猪骨熬制，加入秘制香料，配上鲜嫩的牛肉片和爽脆的酸豆角，一碗下肚暖胃又解馋。张家界的小吃种类繁多，社饭用青蒿与糯米混合蒸制，香气扑鼻；葛根粉则是当地特产，口感Q弹，可做成甜品或汤品，清凉解暑，是夏季消暑佳品。