酱香型酒有什么缺点吗

酱香型白酒酿造周期长，工艺复杂，生产成本高。优质酱香酒需要窖藏至少3年，有些高端产品甚至窖藏5年以上。原料以高粱为主，出酒率低，每斤酱香酒需要约5斤粮食。酿造过程中粮食消耗大，人力成本高，导致市场售价普遍偏高。酱香型酒的风味独特，但接受度不如浓香型广泛，消费者需要一定时间适应其复杂的香气和口感。

酱香型白酒度数普遍偏高，一般在53度左右，不适合不胜酒力的人群饮用。酱香型酒的风味浓郁，容易掩盖食物本身的味道，不适合搭配清淡菜肴。酱香型酒的香气持久，留在口中的余味时间长，有些人会觉得这种味道"上头"，影响后续活动。酱香型酒的保存条件要求严格，需要避光、恒温、恒湿，否则容易影响品质。