生绿豆芽需要泡多长时间

生绿豆芽前需要浸泡6-8小时。夏季水温高，6小时足够；冬季水温低，需要8小时。泡发后的绿豆体积增大1倍，外皮微微裂开，指甲能轻松掐开豆子。泡好的豆子捞出后沥干水分，准备发芽。每天换水2-3次，保持豆子湿润但不积水。

绿豆芽生长过程中需保持20-25℃环境，3-4天可收获。豆芽长度达到3-5厘米时最佳，口感脆嫩。豆芽生长需避光，否则会变红变苦。收获的豆芽放入冰箱冷藏，可保存3-5天。家庭发豆芽需准备带孔容器，便于排水透气。