欧洲酸樱桃是什么品种

欧洲酸樱桃属于蔷薇科李属，学名为Prunus cerasus，是一种原产于欧洲和西亚的小型果树。果实呈深红色或紫红色，直径约1-2厘米，味道酸甜适中，多用于烹饪、烘焙和制作果酱。常见品种包括蒙特莫伦西(Montmorency)、巴尔德克(Balaton)和斯塔拉(Stella)，这些品种在法国、匈牙利和美国等地广泛种植。酸樱桃树高可达6-8米，春季开白色小花，夏季结果，适应温带气候，需要充足的阳光和排水良好的土壤。

酸樱桃含有丰富的维生素C、抗氧化物质和花青素，营养价值高。在食品工业中，它被用来制作果汁、冰淇淋、利口酒和糕点。匈牙利、德国和波兰等国家有悠久的酸樱桃栽培历史，发展出独特的加工工艺。酸樱桃还具有一定的药用价值，传统上用于缓解关节炎症状和改善睡眠质量。现代研究证实其抗炎特性，使其成为健康食品市场的热门原料。