白菜在多少温度下停止生长

白菜在5摄氏度以下基本停止生长，这个温度下植株代谢活动大幅降低。0到3摄氏度时，白菜几乎完全停滞生长，叶片不再增大，根系活动也变得极其缓慢。实验数据显示，当环境温度持续低于这个范围，白菜会进入休眠状态，维持生命但不再发育。

白菜生长的理想温度范围是15到20摄氏度。超过25摄氏度时，白菜生长速度反而下降，30摄氏度以上生长完全停滞。研究指出，白菜在15摄氏度时生长速度约为20摄氏度时的70%，而5摄氏度时仅为20摄氏度时的10%。温度波动对白菜生长影响显著，昼夜温差超过10摄氏度会导致生长不均匀。