绿色的小番茄是什么品种

绿色的小番茄主要有两个品种。圣女果中的"绿宝石"番茄成熟后仍保持绿色，口感酸甜多汁。另一个是"墨西哥酸浆"，也叫"墨西哥绿番茄"，外形小巧，表皮光滑，常用于制作莎莎酱。这两种绿色小番茄都含有丰富的维生素C和抗氧化物质，营养价值高。

绿色小番茄在料理中用途广泛。"绿宝石"番茄适合生食，保留原汁原味，也可做沙拉装饰。"墨西哥酸浆"则常被烤制或油炸，外酥内嫩，风味独特。许多高级餐厅将这些绿色小番茄作为创意料理的食材，增添色彩层次和口感变化。它们生长周期短，适应性强，在家庭菜园中也颇受欢迎。