紫金茶属于什么茶种

紫金茶属于乌龙茶类，产自中国广东省紫金县。这种茶叶采用当地特有的小叶种茶树，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成。紫金茶外形条索紧结，色泽墨绿，汤色金黄明亮，具有独特的兰花香气。制作过程中，茶叶经过3-4次摇青，使叶片边缘发酵变红，形成"绿叶红镶边"的特征。紫金茶的历史可以追溯到清朝乾隆年间，至今已有200多年的栽培历史。

紫金茶按加工工艺可分为浓香型和清香型两种类型。浓香型紫金茶经过炭火烘焙，带有明显的焦糖香和果香，冲泡后茶汤醇厚，回甘持久。清香型紫金茶则未经烘焙或轻焙，保留了茶叶的自然花香和清甜口感。紫金茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、消食解腻的功效。紫金县年均气温21℃，年降雨量1800毫米，这种独特的气候条件造就了紫金茶独特的品质特点。