河南省内东西南北的划分依据

河南省东西划分以京广铁路为界，西部是太行山、伏牛山组成的山地丘陵区，东部则是黄淮海平原。郑州作为省会位于中部，洛阳、三门峡等城市在西边，开封、商丘等在东边。这条铁路线贯穿全省，成为自然地理和经济发展的分界线，西部矿产资源丰富，东部农业发达，形成鲜明对比。

河南省南北划分依据秦岭-淮河一线，南部信阳属于亚热带气候，盛产水稻、茶叶；北部安阳、濮阳等地是温带气候，主要种植小麦、玉米。南部的淮河支流众多，水资源丰富；北部的黄河流经，形成冲积平原。这条气候分界线让河南呈现"南稻北麦"的农业格局，也影响了当地饮食习惯和生活方式。