百香果是碱性还是酸性

百香果属于酸性水果，pH值在2.5到3之间，类似柠檬和橙子的酸度。它的酸味来自柠檬酸、苹果酸和酒石酸等有机酸。百香果的果肉和果汁都呈现明显的酸性特征，直接食用时能感受到强烈的酸味。这种酸性使百香果成为制作饮料和甜点的理想原料，能平衡甜味并提供清爽口感。

百香果在体内代谢后产生碱性物质，属于碱性食物。尽管本身是酸性，但它含有丰富的钾、钙、镁等矿物质元素，这些元素在体内氧化后形成碱性化合物。百香果的碱性效应有助于维持人体酸碱平衡，支持骨骼健康和肌肉功能。营养学研究显示，百香果的潜在肾酸负荷值为-3.6，表明它具有显著的碱化潜力。