海拔高度水沸腾的温度是多少

海拔高度每上升1000米，水的沸点会下降约6摄氏度。在海平面，水在100摄氏度沸腾，而到3000米高的地方，水只需在88摄氏度左右就会沸腾。西藏拉萨海拔约3650米，当地水的沸点只有90摄氏度左右。高海拔地区烹饪食物需要更长的时间，因为温度较低。登山者在珠穆朗玛峰附近，水大约在70摄氏度就开始沸腾，远低于常规温度。

水的沸点与气压直接相关，气压越低，沸点越低。高压锅通过增加锅内压力，使水的沸点提高到120摄氏度左右，从而加快烹饪速度。相反，真空环境下水可以在室温下沸腾。科学实验中，水在标准大气压下定义为100摄氏度沸点，这一基准点被广泛用于温度计校准。不同海拔地区的沸点差异直接影响着烹饪和工业过程的设计。