芦笋怎么样保存

芦笋保存需要先处理干净，用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，直立存放冰箱冷藏室。这种方法能保持芦笋水分，延长保鲜期3-5天。不要清洗后直接放入冰箱，水分会导致芦笋变质。可以将芦笋底部切口重新修剪一下，插入装有少量水的杯子中，再用塑料袋松散覆盖，模拟自然环境，能保持新鲜度7天左右。

芦笋冷冻保存前需要焯水30秒，迅速冷却后沥干水分，分装冷冻袋。冷冻后的芦笋适合烹饪，但口感会变软。真空包装是最佳保存方式，能延长保鲜期至2周。干燥环境保存芦笋会导致纤维老化，失去脆嫩口感。冷藏温度保持在2-4度之间最理想，温度过高会加速芦笋呼吸作用，导致养分流失。