熟咸鸭蛋是不是坏了

熟咸鸭蛋没有坏的特征包括蛋白呈半透明状，蛋黄呈现油润的红色或橙色，切开时有油脂渗出。坏掉的咸鸭蛋蛋白会发黑发黏，蛋黄颜色异常呈灰绿色或深褐色，质地变得稀烂。新鲜咸鸭蛋有咸香味，变质则产生酸臭味。购买时检查蛋壳完整无裂纹，保存时放在阴凉干燥处，避免阳光直射。熟咸鸭蛋在常温下可存放3-5天，冷藏可延长至7-10天。

判断咸鸭蛋是否变质可通过观察外观变化。正常咸鸭蛋外壳干燥，变质则表面湿润有霉点。敲击时好蛋声音清脆，坏蛋声音沉闷。蛋黄与蛋白分离明显是好蛋表现，混合一体则可能变质。咸鸭蛋煮熟后立即剥壳食用最佳，放置过久易滋生细菌。真空包装的咸鸭蛋保质期一般为30天，开封后需尽快食用完毕。