铁观音有哪几种工艺

铁观音制作工艺主要分传统和现代两种。传统工艺采用重摇青、重发酵、重烘焙，茶叶条索紧结，色泽墨绿，香气浓郁持久。现代工艺则轻摇青、轻发酵、轻烘焙，茶叶条索较松，色泽翠绿，香气清雅。传统工艺制作的铁观音冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘明显；现代工艺制作的则汤色清澈，滋味鲜爽，花香突出。两种工艺各有特色，满足不同消费者口味需求。

铁观音工艺还可按烘焙程度分为清香型、浓香型和陈香型。清香型烘焙温度低，时间短，保留茶叶自然本味；浓香型烘焙温度适中，时间较长，香气更加馥郁；陈香型经过长时间烘焙和储存，形成独特的陈韵。不同烘焙程度使铁观音呈现出从清新到沉稳的丰富风味层次，消费者可根据个人喜好选择适合自己的类型。