小麦的果实属于什么果

小麦的果实属于颖果，这类果实特点是果皮与种皮紧密结合，难以分离。小麦的颖果呈椭圆形，顶端有毛，颜色多为黄褐色或红褐色。每颗小麦颖果内含一粒种子，是我们日常食用的小麦粒。颖果是禾本科植物特有的果实类型，水稻、玉米等作物也属于此类。

小麦颖果的结构使其在加工过程中需要碾磨才能分离出胚乳、胚芽和麸皮。小麦粉主要由胚乳部分制成，是制作面包、面条等食品的主要原料。全球每年生产约7亿吨小麦，其中大部分用于食品加工。小麦颖果的储存特性使其成为重要的粮食作物，能够长期保存而不易变质。