怎么样弄面粉

制作面粉需要将谷物磨成细粉。家庭中可用料理机或咖啡研磨机处理少量谷物，选择硬质小麦效果最佳。磨粉前需彻底清洗谷物并完全晾干，水分含量过高会导致结块。商用面粉加工经过多道工序，包括清理、去石、打麦、筛理等，最终得到不同精细度的产品。超市销售的面粉已按用途分类，如面包粉、蛋糕粉等，可根据需求直接购买使用。

面粉储存需注意防潮防虫，密封保存最佳。室温下可存放3-6个月，冷藏可延长至1年。使用前过筛能去除杂质并增加面粉蓬松度。不同面粉吸水性有差异，面包粉需更多水分，蛋糕粉则较少。面粉发酵时温度控制在25-30℃最适宜，过高温度会杀死酵母。制作面食时，揉面时间越长，面筋网络越完整，成品口感越Q弹。