中餐是什么时候

中餐起源于新石器时代，距今约10000年前。最早的烹饪证据发现于黄河流域，陶器上的残留物显示古人已掌握煮食技术。商周时期，青铜炊具出现，烹饪方式更加多样。汉代铁器普及后，炒、炸等技法逐渐发展。唐宋时期，中餐体系基本形成，食材选择和烹饪方法已相当丰富。明清时期，中餐达到鼎盛，各地菜系特色鲜明，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系雏形出现。

中餐历史可划分为四个主要发展阶段：原始烹饪时期、青铜烹饪时期、铁器烹饪时期和现代烹饪时期。每个阶段都有标志性烹饪工具和技法创新。现代中餐融合了传统烹饪技艺与西方烹饪理念，形成更加多元的饮食文化。如今，中餐已发展为拥有数万种菜品、数十种烹饪方法的庞大体系，成为中国传统文化的重要组成部分，也是全球最受欢迎的菜系之一。