米线分几个型号

米线主要分为粗细两种型号。细米线直径约1.5毫米，口感细腻，适合制作酸辣米线、过桥米线等汤类米线。粗米线直径约3毫米，口感Q弹有嚼劲，适合制作炒米线、干拌米线等。市场上还有特细型米线，直径不足1毫米，适合制作清汤米线；以及超粗型米线，直径达5毫米，适合喜欢嚼劲的消费者。不同地区的米线型号也有差异，云南米线偏细，四川米线偏粗。

米线按加工工艺可分为鲜米线和干米线两种。鲜米线含水量高，保质期短，口感更佳，适合即食。干米线经过脱水处理，保质期可达1年，食用前需泡发。市场上还有半干米线，含水量介于两者之间，保质期约1个月，兼顾口感和保存便利性。按原料分，有纯米米线和混合米线，后者添加了红薯粉、土豆粉等成分，增加了米线的韧性和透明度。