芥兰菜长什么样

芥兰菜呈现深绿色长条形叶片，叶片表面光滑有光泽，边缘呈波浪状。茎部粗壮直立，颜色从淡绿到青白不等，质地脆嫩多汁。成熟的芥兰菜高度可达30-40厘米，叶片宽大肥厚，主茎直径约1-2厘米。菜心部位聚集着嫩芽，整体造型挺拔有层次感，是餐桌上常见的爽脆蔬菜。

芥兰菜的根部呈圆锥形，须根细密发达。采摘后的芥兰菜切口会渗出乳白色汁液，这是其特征之一。叶片排列呈螺旋状上升，每片叶子都有一条约2-5厘米长的叶柄连接主茎。新鲜芥兰菜带有淡淡的清香气味，烹饪后保持脆嫩口感，颜色鲜亮不变暗，是中式炒菜的理想食材。