盐水鸭怎么样

盐水鸭是南京传统名菜，皮白肉嫩，咸鲜适中。制作时选用肥瘦适中的鸭子，经盐、花椒等调料腌制，再经煮制而成。成品表皮光滑紧实，肉质细嫩多汁，入口即化。盐水鸭的皮薄如纸，肉质鲜嫩，带有淡淡的咸香，不柴不腻。这道菜冷热皆宜，常作为宴席冷盘，也可作为家常菜肴，老少皆宜。

盐水鸭的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克鸭肉含蛋白质约19克，脂肪约7克，热量适中。鸭肉中的不饱和脂肪酸含量丰富，有助于降低胆固醇。盐水鸭的制作工艺保留了鸭肉的营养成分，同时减少了油脂含量，是一种既美味又健康的食品选择。