红薯属于瓜类吗还是种类

红薯属于旋花科植物，不是瓜类。红薯学名叫甘薯，是地下块茎类蔬菜，与南瓜、西瓜等葫芦科瓜类植物完全不同。红薯藤蔓生长，块茎呈纺锤形或圆形，表皮颜色有红、黄、白等多种。红薯营养丰富，含有大量淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，是重要的粮食作物。红薯的烹饪方式多样，可蒸、煮、烤、炸，还能加工成粉丝、粉条等产品。

红薯的分类学地位明确，属于旋花科甘薯属，与牵牛花是近亲。红薯原产于美洲，16世纪传入中国后广泛种植。红薯适应性强，耐旱耐瘠薄，产量高，在中国南方和北方都有栽培。红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高于许多瓜类。红薯还含有独特的黏蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。红薯的食用部分是块茎，而瓜类的食用部分通常是果实，两者在植物学和食用部位上都有明显区别。