牛栏坑肉桂是绿茶还是红茶

牛栏坑肉桂属于乌龙茶，既不是绿茶也不是红茶。这种茶叶产自福建武夷山牛栏坑，经过半发酵工艺制作。茶叶外形条索紧结，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气带有明显的桂皮香和花果香。牛栏坑肉桂的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，每道工序都严格控制温度和时间，确保茶叶品质。

牛栏坑肉桂的独特之处在于其岩韵和桂皮香。茶叶中的茶多酚经过适度氧化，形成了介于绿茶和红茶之间的风味特点。品饮时，入口能感受到明显的辛辣感，随后转为甘甜，回持久。这种茶叶适合用95-100度的水温冲泡，可冲泡5-7次，每次冲泡都能释放出不同的香气和滋味层次，展现出乌龙茶特有的魅力。