52度白酒结冰吗

52度白酒不会结冰。白酒的冰点与其酒精度数密切相关，52度白酒含有大量乙醇，乙醇的冰点为零下117摄氏度，远低于水的冰点。家庭冰箱温度一般零下5至零下18摄氏度，无法让52度白酒结冰。即使在寒冷的北方冬季，室外温度达到零下20摄氏度左右，52度白酒也不会冻结。

52度白酒的防冻特性源于其化学成分。水分子与乙醇分子形成氢键网络，降低了整体冰点。白酒中的风味物质如酯类、酸类也影响其物理性质。实验显示，60度白酒在零下25摄氏度才开始出现浑浊，52度白酒需要更低温度才会结冰。这就是为什么白酒可以在各种气候条件下储存而不会冻结。