真正的大豆叫什么品种

中国真正的大豆品种叫黄豆，是中国本土种植的传统豆类。黄豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，适合制作豆腐、豆浆、酱油等食品。黄豆在中国已有5000多年种植历史，目前主要分布在东北、华北和黄淮地区，年产量超过1500万吨，是中国重要的粮食作物之一。

黄豆的品种繁多，根据颜色可分为黄、青、黑、褐等不同种类，其中黄豆占中国大豆总产量的80%以上。黄豆具有很高的营养价值，每100克黄豆含蛋白质36克、脂肪20克，以及钙、铁、锌等矿物质。黄豆还是重要的油料作物，榨油后的豆粕是优质的动物饲料，广泛应用于畜牧业和水产养殖业。