长城以南农业以什么为主

长城以南的农业以旱作农业为主，种植小麦、玉米、高粱等耐旱作物。华北平原一年两熟，冬小麦收获后种植玉米或大豆。黄土高原种植谷子、糜子等小杂粮，年降水量400-800毫米基本满足作物需求。灌溉农业在黄河、淮河流域发达，华北平原有井灌系统保障作物生长。

长城以南农业结构多元化，经济作物种植面积大。山东、河南两省棉花产量占全国四分之一以上。华北平原蔬菜大棚一年四季供应市场，山东寿光成为全国蔬菜集散地。河北、山西苹果种植面积广，年产量超过千万吨。果树种植在丘陵地带广泛发展，形成特色农业带。