白酒黄酒哪个是中国传统酒

白酒和黄酒都是中国传统酒，但历史渊源不同。白酒蒸馏技术起源于元代，距今约700年，如茅台、五粮液等名酒都有数百年历史。黄酒酿造可追溯至春秋战国时期，距今2500多年，绍兴黄酒、即墨老酒等都是千年传承的工艺结晶。黄酒采用复式发酵，酒精度低，适合温饮；白酒则是蒸馏酒，酒精度高，口感浓烈。

从文化地位看，黄酒被称为"国酒"，在古代祭祀、婚丧嫁娶中必不可少，《礼记》《诗经》都有记载。白酒在近现代才普及，成为商务宴请主流。黄酒含有多种氨基酸，营养价值高；白酒主要成分是乙醇，适量饮用有活血功效。黄酒适合搭配海鲜，白酒适合搭配红肉，两者各有特色，共同构成中国酒文化。