太湖白鱼属于什么鱼种类

太湖白鱼是鲤形目鲤科鱼类，学名为Ctenopharyngodon idella。这种淡水鱼体形修长，侧扁，银白色鳞片闪闪发光，口上位，背部微隆。太湖白鱼生长速度快，适应性强，在中国多个水域都有分布，包括太湖、巢湖、鄱阳湖等大型淡水湖泊。成年白鱼体长可达60厘米，体重超过10公斤，是重要的经济鱼类之一。

太湖白鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。烹饪方式多样，清蒸、红烧、糖醋都很受欢迎。太湖白鱼每年春季产卵，产卵量可达20万粒以上。鱼卵附着在水草上孵化，幼鱼以浮游生物为食，成鱼则捕食小鱼虾和水生昆虫。太湖白鱼不仅是餐桌上的美味，也是淡水生态系统中的重要一环。