竹笋是什么时候成熟丰收的

竹笋在春季达到成熟丰收期，具体时间为3月到5月。这段时间内，竹林里的竹笋快速生长，高度可达20-30厘米。清明前后是竹笋生长的黄金时期，此时的竹笋肉质鲜嫩，营养价值最高。南方地区因气候温暖，竹笋成熟时间较早，2月底就能开始采收；北方地区则要等到4月中旬。竹笋从出土到采收一般只需要7-10天时间，采收后需立即处理以保证最佳口感。

竹笋的丰收周期受多种因素影响，包括海拔高度、土壤条件和品种差异。高山地区的竹笋成熟时间比平原地区晚15-20天，红壳竹的采收期比毛竹早10天左右。竹农通过观察竹笋尖端的颜色判断成熟度，深绿色表示已完全成熟。一场春雨后，竹林中会出现大量新笋，产量比平时增加30-40%。竹笋采收后，剩余的竹鞭会在地下继续孕育来年的新笋，形成可持续的生长循环。