茶叶的毛绒绒是什么

茶叶表面的毛绒绒是茶树嫩芽上自然生长的茸毛，也叫"茶毫"。这些细小绒毛在茶叶幼嫩时最为明显，随着茶叶成熟会逐渐脱落。春茶芽头上的茶毫尤为丰富，白毫银针就是典型代表。茶毫富含氨基酸和咖啡碱，能为茶汤带来鲜爽口感和清甜香气。制作过程中，揉捻和烘焙会保留部分茶毫，形成茶叶外观上的白霜状特征。

茶叶毛绒绒的形成与茶树品种和生长环境密切相关。高山云雾茶区的昼夜温差大，湿度高，茶毫生长更为茂密。福鼎大白茶、政和大白茶等品种天生茶毫发达。不同茶叶的毛绒密度各异，碧螺春表面覆盖一层细密白毫，而龙井茶则以光滑扁平著称。茶叶干燥后，茶毫会呈现银白色或金黄色，成为评判茶叶品质的重要指标之一。