自制红酒发酵多久可以过滤水

自制红酒发酵完成后，一般需要等待7到14天才能进行过滤。发酵过程中，葡萄中的糖分转化为酒精，二氧化碳释放完毕，酒液表面不再冒泡，表明发酵结束。过滤前，酒液应静置沉淀，让固体物质自然沉降到容器底部。使用虹吸管小心吸取上层澄清酒液，避免搅动沉淀物。家庭制作时，可准备细密纱布或专用滤网辅助过滤，确保酒液清澈。

过滤后的红酒建议再静置1到2周，让剩余细小颗粒继续沉淀。这一步骤能显著提升酒体清澈度。过滤过程中，容器和工具必须严格消毒，防止细菌污染影响品质。家庭制作时，可考虑使用多层纱布叠加过滤，效果更佳。室温保持在18-22摄氏度之间，有利于酒体稳定。完成过滤后，将酒液密封保存，避免接触空气，这样红酒可以保存数月不变质。