类胡萝卜素对可见光的最大吸收峰在

类胡萝卜素对可见光的最大吸收峰位于440-500纳米的蓝紫光区域。这一特性使植物能够高效捕获阳光能量，驱动光合作用过程。叶黄素和β-胡萝卜素作为主要类胡萝卜素，在449纳米和450纳米处表现出最强吸收能力。这种吸收特性让植物叶片呈现黄橙色调，也是秋季树叶变色的主要原因。类胡萝卜素分子结构中的共轭双键系统决定了这一特定吸收特性。

类胡萝卜素的吸收光谱特性在食品科学中有重要应用。番茄红素在471纳米处的吸收峰使其成为天然红色素，广泛用于食品着色。虾青素在470纳米附近的吸收能力解释了三文鱼肉的粉红色泽。这些色素的吸收特性不仅影响食品外观，还与抗氧化活性密切相关。研究显示，类胡萝卜素的吸收峰位置与其分子共轭系统长度直接相关，共轭双键越多，吸收峰向长波方向移动。