娃娃鱼是海鲜还是河鲜

娃娃鱼属于淡水鱼类，明确归类为河鲜而非海鲜。这种珍稀两栖动物生活在清澈的山涧溪流中，栖息环境海拔多在300至1200米之间。中国南方的湖南、四川、贵州等省份的山涧是它们的主要分布区域。娃娃鱼对水质要求极高，生长环境不含盐分，与海洋鱼类完全不同。养殖娃娃鱼的水体pH值保持在6.5至8.0之间，水温控制在18至23摄氏度，这些条件都表明它是典型的淡水生物。

娃娃鱼在烹饪分类中明确属于河鲜食材。中国《水产品名称和代码》国家标准将其归类为淡水养殖品种。市场上销售的娃娃鱼产品都标注为"淡水珍品"，价格比普通海鲜高出3至5倍。娃娃鱼的肉质特点与河鲜相似，肌肉纤维细嫩，脂肪含量低于海水鱼类。烹饪方式多采用清炖、红烧等传统中式做法，而非海鲜常见的清蒸、白灼等方法。这些特点都证明娃娃鱼应归入河鲜类别。