猕猴桃零下几度储存保鲜

猕猴桃在零下1度到零度之间储存效果最佳，这个温度能保持果实新鲜度长达3个月。冷库湿度控制在90%左右，猕猴桃表皮不会出现皱缩。超市里常见的猕猴桃保鲜袋打孔设计，就是为了让气体流通，防止水分积聚导致腐烂。家庭冰箱冷藏室温度约4度，猕猴桃只能存放1周左右，时间过长会变软发酸。

运输猕猴桃的货车车厢温度设定在零下2度，能确保长途运输过程中果实品质稳定。真空包装的猕猴切片可以在零下18度保存6个月不变色。新西兰出口的猕猴桃在采摘后24小时内进入预冷设备，迅速降温至0度，这样能最大限度保留维生素C含量。商业储存猕猴桃的气调库，氧气浓度控制在2%，二氧化碳浓度控制在5%，能有效延缓成熟过程。