西红柿属于什么类目

西红柿被归类为茄科植物，学名为Solanum lycopersicum。这种植物原产于南美洲安第斯地区，现在全球广泛种植。西红柿含有丰富维生素C、钾和番茄红素，具有抗氧化作用。菜市场里，西红柿常被归为蔬菜类，但在植物学上它实际上是水果。超市里，西红柿通常与黄瓜、青椒等一起摆放在蔬菜区域。烹饪中，西红柿既能当蔬菜炒食，也能作为水果生吃，用途广泛。

西红柿在食品分类中属于多功能食材。超市货架上，西红柿制品包括番茄酱、番茄沙司和番茄罐头等。营养学角度，西红柿低热量高纤维，每100克含约18卡路里。餐饮业中，西红柿是意大利面、沙拉和三明治的常见配料。食品工业将西红柿加工成各种调味品和饮料。家庭烹饪中，西红柿可炒、煮、烤或生食，适应多种烹饪方法。