微波炉可以烘焙豆子吗

微波炉确实可以烘焙豆子，效果令人满意。将生豆平铺在微波安全盘中，高火加热2-3分钟，取出搅拌后再加热1-2分钟。豆子表面出现油光并发出轻微爆裂声时表示完成。这种方法适合小批量烘焙，能保留豆子的天然香气。豆子冷却后会继续释放风味，适合制作手冲咖啡或研磨后直接冲泡。

微波烘焙豆子能快速获得新鲜风味。实验显示，不同豆种需要不同时间：浅豆烘焙约3分钟，中豆约4分钟，深豆约5分钟。微波烘焙的豆子酸度较低，带有独特的甜感。家庭烘焙爱好者常用此方法测试新豆种风味，或制作小量特调咖啡豆。这种方法操作简单，厨房新手也能轻松掌握。