青皮核桃阴干多久可以上手

青皮核桃阴干需要15到20天才能安全上手。刚采摘的核桃含水量高，直接接触手部会导致油脂渗出和颜色变深。阴干过程中，核桃会逐渐失去水分，外壳从鲜绿色变为深褐色，重量减轻约30%。判断是否可以上手的标准是核桃表面干燥无黏腻感，轻轻摇晃能听到内部果仁晃动的声音。室内阴干比阳光暴晒效果更好，阳光直射会导致核桃开裂。

青皮核桃阴干时间受环境湿度影响，湿度大的地区需要延长5天左右。理想阴干环境温度保持在20到25摄氏度，空气流通但不直吹。完成阴干的核桃外壳呈现均匀的深褐色，表面有细微裂纹，这是正常现象。用手轻搓核桃，表皮不会脱落，指甲划过也不会留下痕迹。这样的核桃适合长期保存，内部果仁已经完全成熟，油脂含量稳定。