菜刀放在案板上的正确方向是什么

菜刀放在案板上应该保持刀刃朝内，刀背朝外。这个姿势能防止意外触碰刀刃导致割伤。使用厨房时，手自然移动方向是从外向内，刀刃朝内符合人体工学。切菜时手腕发力更顺畅，不需要调整握刀姿势。专业厨师都采用这种摆放方式，安全系数高。刀身平放时，重心稳定，不会滑落。不锈钢菜刀尤其适合这种摆放，不会损伤锋利度。

菜刀摆放方向还影响厨房整洁度。刀刃朝内时，刀柄突出明显，视觉上更整洁。木质案板上，刀刃朝内能减少对板面的划痕。清洗菜刀后，刀刃朝内放置能让水分自然流下，避免积水。家庭厨房中，这种摆放方式还能防止儿童误触刀刃。专业烹饪学校培训中，刀刃朝内是基础安全准则。刀具收纳盒内也推荐这种方向，延长刀具使用寿命。