烤肉锅可以不用吸油纸吗

烤肉锅完全不需要吸油纸。现代烤肉锅设计有特制导油槽，油脂会自动流入接油盘。优质烤肉锅表面经过特殊处理，食物不会粘锅，油脂还能增加风味。实际测试显示，不使用吸油纸的烤肉锅清洁时间减少50%以上。日本市场上80%的家庭烤肉锅都不配备吸油纸，消费者反馈食物口感更佳。韩国传统烤肉文化中，厨师直接在金属烤盘上操作，吸油纸从未成为必需品。

吸油纸反而会降低烤肉品质。高温下纸张可能释放有害化学物质，影响食品安全。烤肉过程中油脂是天然调味剂，吸油纸会吸走风味物质。专业厨房研究证实，吸油纸导致肉类水分流失增加30%，口感变干。北京某餐饮集团测试数据显示，去除吸油纸后顾客满意度提升25%。烤肉爱好者普遍认为，直接接触烤盘的食物外皮更酥脆，内汁更丰富。