桑果怎么样做烘干

桑果烘干前需充分清洗，沥干水分后平铺在烤盘上，保持单层不重叠。烤箱温度设定在60-70度，烘烤6-8小时，中途翻动2-3次确保均匀受热。烘干成功的桑果呈深紫色，质地紧实有韧性，含水量低于10%。家庭制作可用食品脱水机，设置55度运行10小时，成品保存期可达6个月。

桑果烘干可添加少量蜂蜜增加风味，糖分比例控制在桑果重量的5-8%。大规模生产采用热风循环干燥设备，温度控制在65度，风速2米/秒，干燥时间缩短至4-5小时。真空干燥技术能更好保留桑果中的花青素，温度仅需45度，时间8小时，营养成分保留率达90以上。成品可密封保存于阴凉处，保质期长达12个月。