玉兰菜是什么季节的

玉兰菜在冬季和早春最为鲜美，具体从12月可持续到次年3月。寒冷气候让玉兰菜积累更多糖分，口感脆甜带微苦。法国、荷兰和中国北方温室种植的玉兰菜在1-2月达到最佳品质，霜冻后的露天玉兰菜糖度更高，适合制作沙拉或烤制菜肴。春季气温升高后，玉兰菜容易抽薹，纤维变粗，风味变差。

玉兰菜的生长周期约90-120天，秋季播种的品种在经历冬季低温后才能形成紧实的球状叶丛。现代农业技术已实现全年供应，但自然生长的玉兰菜冬季品质最佳。超市里全年可见的玉兰菜多为温室种植，冬季产的价格比夏季高20-30元。玉兰菜含有丰富的维生素K和叶酸，冬季食用对健康尤为有益。