橄榄果是什么植物的果实

橄榄果是橄榄树的果实，属于木犀科 Olea 属植物。这种小而坚硬的果实呈椭圆形，成熟时颜色从绿色变为深紫色。橄榄果可以直接食用，也可加工成橄榄油、橄榄菜等产品。地中海沿岸国家如希腊、意大利、西班牙等地广泛种植橄榄树，橄榄果在这些地区的饮食文化中占据重要地位。橄榄树寿命长，有些树龄可达数百年，依然能结果实。

橄榄果营养价值高，富含维生素E、多酚类物质和单不饱和脂肪酸。新鲜橄榄果味道苦涩，需经过盐渍或发酵处理才能食用。橄榄果可以制成多种食品，如橄榄酱、橄榄粉和橄榄酒。橄榄核也可利用，可制作工艺品或燃料。橄榄树适应性强，能在干旱贫瘠的土地生长，对水土保持有积极作用。全球每年橄榄果产量超过1800万吨，是重要的经济作物。