虾皮不冷冻能保存多久呢

新鲜虾皮放在室温下只能保存2-3小时。虾皮含水量高，室温下细菌繁殖迅速，2小时内虾皮开始变色，3小时后会出现明显异味。夏季高温时，虾皮甚至1小时就会变质。虾皮中的蛋白质和水分为微生物提供了理想环境，室温存放会导致品质快速下降。

冷藏条件下，虾皮可保存5-7天。将虾皮放入密封容器，置于冰箱冷藏室，能延长保鲜期。虾皮中的不饱和脂肪酸在低温下氧化速度减慢，保持风味的时间更长。冷藏虾皮前需确保完全干燥，水分残留会缩短保存时间至3天左右。定期检查虾皮状态，发现发黏或异味应立即丢弃。