柳州地道螺蛳是哪个地方的

柳州螺蛳粉的发源地是广西柳州市，这道美食已有数百年历史。柳州螺蛳选用当地特有的石螺，搭配猪筒骨、鸡架等多种食材熬制汤底，酸笋、木耳、腐竹、黄花菜等配菜丰富了口感。柳州地处广西中部，气候湿润，盛产螺类，为螺蛳粉提供了优质原料。柳州街头巷尾的粉店每天卖出数十万碗，螺蛳粉已成为柳州的城市名片。

柳州螺蛳的独特之处在于其汤底的熬制工艺。厨师用大火煮沸后转小火慢炖6小时以上，让螺肉与香料的味道充分融合。柳州螺蛳粉的酸笋采用传统发酵工艺，存放3个月以上形成独特风味。当地螺蛳粉店使用的辣椒是柳州特有的酸辣椒，经过5道工序制作。柳州螺蛳粉已发展出多个变种，如干捞螺蛳粉、卤菜螺蛳粉等，每年吸引数百万游客专程前来品尝。