五六月份种什么蔬菜最合适

五六月份正值春夏之交，气温逐渐升高，阳光充足，适合种植喜温蔬菜。黄瓜、番茄、茄子、辣椒、豆角、南瓜等都是理想选择。黄瓜从播种到收获约60天，生长期短，产量高。番茄需要70-80天成熟，果实饱满多汁。茄子喜温暖，定植后50天可采收嫩果。辣椒品种多样，生长期约90天，可连续收获。豆角生长迅速，播种后50天就能采摘嫩荚。南瓜适应性强，管理简单，从播种到收获约80天。

五六月份也是种植速生叶菜的好时机。空心菜、苋菜、木耳菜、生菜、小白菜等都能快速生长。空心菜15-20天就能采收，夏季食用清凉解暑。苋菜播种后30天可收获，营养丰富。木耳菜耐热性强，可多次采摘。生菜选择耐热品种，45天左右可成熟。小白菜生长周期短，播种后25-30天就能食用，适合家庭种植。这些叶菜生长快，管理简单，能快速填补餐桌需求。