真菌多糖是什么产品

真菌多糖是从真菌细胞壁提取的活性化合物，具有多种健康益处。这些天然物质存在于灵芝、香菇、云芝等食用菌中，已被科学研究证实能增强免疫系统功能。现代加工技术通过热水提取、乙醇沉淀等方法获得高纯度多糖产品，市面上有胶囊、粉剂和口服液等多种形式。消费者每天服用200-1000毫克可获取明显健康效果，这类产品在保健品市场占有重要地位，成为许多人日常健康维护的选择。

真菌多糖产品在食品工业中应用广泛，可作为天然防腐剂延长食品保质期。这些多糖分子能形成保护膜，抑制微生物生长，使面包、肉类等食品保持新鲜更长时间。研究显示，添加0.5-2克真菌多糖到每公斤食品中能有效延长货架期15-30天。食品科学家还利用其增稠特性开发出新型低热量调味品，满足现代人对健康饮食的需求，使传统食品获得更丰富的口感和营养价值。