蔬菜什么时间种

春季蔬菜适合在3月至5月种植，气温回升稳定后进行。叶菜类如菠菜、生菜在15-20度环境中生长最佳。根茎类如胡萝卜、萝卜需要土壤温度达到10度以上。瓜果类如黄瓜、番茄需在晚霜过后定植，夜间温度稳定在10度以上。春季种植的蔬菜生长期较长，产量高，品质好。

秋季蔬菜种植时间在7月至9月，此时高温逐渐降低。白菜、甘蓝等耐寒蔬菜可在8月播种，9月定植。大蒜、洋葱等鳞茎类适合9月至10月种植，经历冬季低温后春季收获。秋季种植的蔬菜病虫害较少，口感更佳，储存时间也更长。