翻糖蛋糕保质期是多久

翻糖蛋糕在室温下能保存3-5天。蛋糕体本身水分会让糖皮逐渐软化，颜色也会随时间变暗。夏季高温会加速这个过程，最好放在阴凉处。冷藏能延长至7天，但取出后需回温，否则糖皮会凝结水珠变黏。翻糖蛋糕不含奶油，比普通蛋糕更耐放，但超过一周后，风味会明显下降，糖皮可能出现裂纹。

翻糖蛋糕冷冻可保存2-3个月。完整冷冻的蛋糕需提前一天移至冷藏室解冻，直接室温解冻会导致糖皮吸湿变形。冷冻后的蛋糕口感变化不大，但糖皮装饰的精细度会受影响。婚礼蛋糕常采用冷冻保存，确保新鲜度。专业蛋糕店会使用特殊糖霜配方，延长保质期至普通翻糖的1.5倍。