小苏打里面有没有盐呢

小苏打化学名称是碳酸氢钠，不含盐分。盐主要成分是氯化钠，与小苏打完全不同。小苏打由钠、氢、碳、氧四种元素组成，而盐由钠和氯两种元素构成。小苏打呈弱碱性，可用于烘焙、清洁和除臭；盐则是强电解质，主要功能是调味和防腐。超市里这两种商品分开放置，包装上成分表也明确标注各自成分，消费者可以清楚区分。

小苏打和盐外观相似但本质不同。小苏打白色粉末状，遇酸产生二氧化碳；盐则是晶体状，溶于水后导电性强。小苏打水溶液pH值约8.4，盐水pH值接近7。小苏打受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，盐加热则性质稳定。这两种物质在食品工业中用途各异，小苏打作膨松剂，盐作防腐剂，互不可替代。